Medieval Menus

le tercius fest

First course:
Venison in furmente
potage viand
brusez
ung lez
chef de paris
gross char
signett rost
pik. custada
ung subtilite

Second course:
ung potage - nomine gille
ung potage - blandesere
porcelle rostez
pullez endorez
breme. tartes
braun brusez
cony rostez
ung subtilite

Third course:
ung potage - brewet de alemayn
stewe lombard
venison rostez
pegions rostez
perche rostez
colombes rostez
rabetes rostez
qualis rostez
Lark rostez
Pertuche rostez
Long fritur
Ung subtilite

Source: A Noble Boke off Cookry (England, 1468)